MATKULTUR
-en
historie om oppvekst på kjøkkenet, matkultur, tradisjon og nærhet
Jeg har,
så lenge jeg kan huske, satt pris på god mat og god drikke. Mine første
barndomsminner er med min kjære morfar på kjøkkenet. Det var oss to, jeg kunne
være 3-4 år. Vi satt og pratet, spiste god mat og schnavlet. Jeg kunne spist
hva som helst akkurat da, for å kunne fortsette å være i stemningen og morfars
lune rede. Han introduserte meg for rakfisk, fenalår og annen «voksen» mat. Det
viktigste var likevel at han så MEG, hadde tid til MEG, ikke noe annet betydde
noe akkurat da (kjenner tårene triller nedover kinnet av savn nå, i skrivende
stund). Det jeg tok med meg fra disse stundene, over i voksenlivet, var at et
måltid kunne godt være enkelt bare man tok vare på hverandre og nøt stemningen.
Jeg lærte meg også å være uredd i møte med nye smaker, man kan jo oppleve å få
nye favoritter.
Dette
har jeg også prøvd å overføre til mine barn, hjemme. Stemningsskapende måltid
kan være utfordrende i en hektisk hverdag med avtaler i hytt og pine for store
og små, men helgemåltidene er «hellige» i så måte. Bedre tid, mer ro, tente
lys, rolig musikk i bakgrunnen, SE hver enkelt med fokus på det de er opptatt
av. Det skal være rom for samtaler rundt måltidet.
Kanskje
har jeg dratt tilvenningen til ulike mattradisjoner for langt når de begge
utbryter: «mamma, kan vi ikke ha vanlig mat til middag?» når jeg sa vi skulle
ha «chili con carne»…. Noen av favorittene i huset her er blant annet: sashimi
med ponzusaus, tapenade, couscous, oliven, blåskjell, hummer, greske
kjøttboller og falafel. Ser jeg på dette har jeg kanskje sviktet den norske
mattradisjonen og matkulturen når det mest tradisjonsrike måltidet jeg serverer
hjemme er fårikål? Men analyserer jeg familien vår så får barna norsk matkultur
servert i bøtter og spann: svigermors fortreffelige fiskesuppe og kjøttkaker
(unnskyld, biffkaker ;-) ), svigerfars potetkaker, bestefars baccalao og blandaball
og mormors kaker. Så vi er heldige! Med dette vil jeg understreke at ja, man
kan god favne internasjonal mat og matkultur og nye smaker, men ikke glem det
norske. Det må også videreføres og taes vare på. Det skriker litt i meg når
Tina-kokk i KIWI-reklamen tuller med fårikålen, men kan hende det er godt på
smak?
Jeg
elsker å lage mat, ikke bare for matens skyld, men også for å skape gode
stemninger. Derfor var det midt i blinken for meg når jeg fikk boka til Sven og
Toril Nordin i gave. Den var ikke bare en kokebok, men også en presentasjon av
hvordan man kan være godt vertsskap, hvordan man skaper gode rammer rundt
måltider, hvordan det uformelle og uforutsette kan gi fantastiske opplevelser
Ikke
glem den norske mattradisjonen, men åpne armer og øyne mot nye smaker og matkulturer
og kombiner de gjerne. PRØV og du kan risikere å oppleve fantastiske smaker. TØR
og RISIKER å «feile», det er slik man lærer og gjør erfaringer i matveien, så
vel som ellers i livet J